Позвоните и получите лучшую цену!
Расстоечная камера (пруфер) XL 413 производства Unox (Италия) предназначена для подготовки заготовок из теста перед началом выпечки. В процессе брожения происходит выделение углекислого газа, в результате чего тесто разрыхляется, а его объем увеличивается более чем в два раза.
В расстоечном шкафу создаются оптимальные условия для расстойки теста – температура воздуха варьируется от 33 до 40 градусов, относительная влажность составляет 75-80 процентов. Максимально возможная температура, которую поддерживает данная модель – 70 градусов.
Расстоечная камера может стационарно подключаться к воде, подача которой запускается при нажатии кнопки. Для испарения воды предусмотрена увеличенная емкость. Контролировать процесс расстойки можно через стеклянную дверь с уплотнением. Предусмотрено автономное управление расстоечным шкафом.
Универсальная и практичная модель пруфера XL 413 – оптимальный выбор для небольших пекарен и кондитерских. Предназначена для серии Baker Lux и Evolution.
Расстоечный шкаф Unox XL 413:
• максимальная температура в расстоечной камере+70°C
• возможность стационарного подключения к воде
• кнопка подачи воды в рабочую камеру
• увеличенная емкость испарения воды
• стеклянная дверь для контроля процесса расстойки
• дверь с уплотнением
• расстояние между направляющими – 75 мм
• выполнены из нержавеющей стали
Технические характеристики шкафа расстоечного Unox XL 413:
Вместимость - 12 уровней 400х600
Габаритные размеры, мм - 862х910х727
Диапазон регулирования температур, °C 30 - 70
Мощность, кВт - 1,2
Напряжение , В - 220/50Гц |
Продукция 
Назад
Карта сайта | 
Написать письмо
