Конвекционная печь Rational SCC101 газ (Германия)

Представляем газовый пароконвектомат Rational SCC 101 Gas. Модель настольная, изготовлена из качественной стали и расчитана на долгий срок службы.

Обилие встроенных программ и функций позволяют заменить парконвектоматом около половины всего дорогостоящего оборудования на кухне: это и жарочные плиты, и сковороды, и котлы. 

Особенностью парконвектоматов этой серии - наличие системы SelfCooking Control. Система SelfCooking Control (SCC) снимает показания датчиков каждую секунду. Непрерывный контроль и оптимизация позволяют приготовить продукцию точно вовремя. Система определит расположение, размер загруженных продуктов и подберет индивидуальные параметры их приготовления.

При наличии USB-порта вы можете использовать в парконвектомате свои программы приготовления пищи! Перед вами море возможностей. Откройте их вместе с парконвектоматами Rational.

Технические характеристики пароконвектомата  Rational SCC 101 :

• Уровни:  10
• Вместимость: GN 1/1
• Тип: Газовые
• Габариты: 
• длина 847 мм
• ширина 771 мм
• высота 1256 мм
• Подключение: природный газ
• Мощность: 0,4-21,5 кВт
• Напряжение - 220В
• MAX температура: 300 ºC
• Вес: 154.00 кг

Оснащение парконвектомата Rational SCC 101Gas:

• SelfCooking Control® - 7 рабочих режимов: Жаркое большой массы, Быстрое обжаривание, Птица, Рыба, Гарниры, Картофельные блюда, Блюда из яиц/ Десерты, Выпечка, Finishing®
• Режим пароконвектомата а 3 рабочих режимах: Влажный жар, 30°C - 130°C, Сухой жар, 30°C - 300°C , Пароконвекция (сочетание влажного и сухого жара), 30°C - 300°C
• ClimaPlus Control® - измерение и регулировка влажности
• Пар (100°C).
• Горячий воздух 30 °C -300 °C
• Kомбинация из пара и горячего воздуха 30 °C-300 °C
• Низкотемпературный пар, 30 °C -99 °C
• Finishing® (30 °C -300 °C)
• Измерение температуры внутри продукта в 6 точках
• Вспомогательное позиционирующее устройство для термозонда
• Измерение температуры внутри продукта в 1 точке
• Минимум 350 программ, содержащих до 12 шагов; выбор по желанию
• LevelControl - cистема контроля за уровнями загрузки с программированием
• времени индивидуально для каждого уровня загрузки
• CareControl – автоматическая система очистки и ухода за аппаратом
• Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, встроенное устройство перекрывания воды и плавная регулировка струи
• Подача пара при 30°C - 260°C в режиме сухого жара или в комбинированном режиме (влажный и сухой жар)
• Расширенная функция подачи пара с регулируемым значением влажности
• 5 программируемых скоростей вентилятора
• 1/2 энергии (для электрических аппаратов)
• Подача энергии, регулируемая в соответствии с потреблением
• Память данных HACCP и вывод через USB-интерфейс
• Cool Down - быстрое охлаждение рабочей камеры
• Система CalcDiagnose System® CDS, вкл. автоматическое устройство самоочистки парогенератора SelfClean
• Aвтоматическое устройство SelfClean для очистки парогенератора
• Aвтоматическая смывка остатков испарений
• Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений
• Программа ручной очистки
• Метод приготовления “Дельта-“
• Aвтоматическая предварительная установка времени включения (можно задать дату и время)
• Выбор единицы измерения температуры: °C или °F
• Регулируемый звуковой сигнал и регулируемая контрастность изображения на дисплее
• Выбор формата отображения времени: часы/минуты или минуты/секунды
• Функция помощи on-line
• Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню
• Сенсорный экран с самообъясняющими символами для максимальной простоты обслуживания
• Индикация в виде открытого текста для любых процессов приготовления
• Центральный регулятор с функцией "Push" - для подтверждения ввода данных
• Мощный генератор свежего пара с автоматической заправкой водой
• Почти бесшумная система горелки с мощным поддувом (только для газовых аппаратов)
• Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды
• Цифровая индикация температуры
• Индикация фактических и заданных значений
• Цифровой таймер, 0 -24 часа, с постоянной настройкой
• Часы реального времени, 24 часа
• Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха
• Система подачи воздуха RATIONAL
• Поворотная заслонка воздухопровода с быстродействующими затворами
• Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
• Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра
• Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом
• Дверной водосборник с постоянным отводом воды даже при открытой дверце
• Водосборник всего аппарата с подключением к общей системе отвода жидкости
• Фиксированные положения двери, 120°/180°
• Бесконтактный переключатель двери
• Вставное, легко заменяемое уплотнение двери
• Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301
• Боковые планки для рамы с направляющими - для напольных моделей
• Продольная загрузка, тип 61, 101, 201; для емкостей GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
• Гигиеничная рабочая камера, без стыков, в форме ванны, со скругленным углами;
• есть предохранительное устройство на случай скопления жидкости
• Галогеновая подсветка рабочей камеры, стеклокерамика Ceran, противоударная
• Доступ спереди к сервисной дверце
• Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки
• Съемные поворотные навесные рамы , с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира
• Дверца рабочей камеры с герметизирующей механикой (напольные модели),
• пар не выходит при эксплуатации без рамы с направляющими.
• RATIONAL - очиститель (пробная упаковка) и средство для окончательной промывки (пробная упаковка), в таблетках
• USB-интерфейс, например, для подключения к RATIONAL CombiLink®, и вывод данных HACCP

Опционально в SCC 101 возможно установить:

• Ethernet-интерфейс
• Интерфейс RS485-или интерфейс RS232
• Рамы со специальными направляющими.
• Дверь с левым упором
• Система AeroCat® - встроенный катализатор (только тип 61/101, электрический)
• Исполнение для флота
• Встроенная система слива жира
• Безопасный замок дверцы (2 ступени)
• Термозонд Sous-Vide для приготовления продуктов в вакуумной упаковке
• Прикрепляемый снаружи термокерн
• Запираемая панель управления
• Kлавиатура с пиктограммами для 12 программ и держатель-фиксатор
• Не находящийся под потенциалом контакт для рабочей индикации
• Навесные рамы или рамы с направляющими Backernorm 400 x 600 мм (только тип 61/101/201).