Позвоните и получите лучшую цену!
Представляем газовый пароконвектомат Rational SCC 101 Gas. Модель настольная, изготовлена из качественной стали и расчитана на долгий срок службы.
Обилие встроенных программ и функций позволяют заменить парконвектоматом около половины всего дорогостоящего оборудования на кухне: это и жарочные плиты, и сковороды, и котлы.
Особенностью парконвектоматов этой серии - наличие системы SelfCooking Control. Система SelfCooking Control (SCC) снимает показания датчиков каждую секунду. Непрерывный контроль и оптимизация позволяют приготовить продукцию точно вовремя. Система определит расположение, размер загруженных продуктов и подберет индивидуальные параметры их приготовления.
При наличии USB-порта вы можете использовать в парконвектомате свои программы приготовления пищи! Перед вами море возможностей. Откройте их вместе с парконвектоматами Rational.
Технические характеристики пароконвектомата Rational SCC 101 :
- Уровни: 10
- Вместимость: GN 1/1
- Тип: Газовые
- Габариты:
- длина 847 мм
- ширина 771 мм
- высота 1256 мм
- Подключение: природный газ
- Мощность: 0,4-21,5 кВт
- Напряжение - 220В
- MAX температура: 300 ºC
- Вес: 154.00 кг
Оснащение парконвектомата Rational SCC 101Gas:
- SelfCooking Control® - 7 рабочих режимов: Жаркое большой массы, Быстрое обжаривание, Птица, Рыба, Гарниры, Картофельные блюда, Блюда из яиц/ Десерты, Выпечка, Finishing®
- Режим пароконвектомата а 3 рабочих режимах: Влажный жар, 30°C - 130°C, Сухой жар, 30°C - 300°C , Пароконвекция (сочетание влажного и сухого жара), 30°C - 300°C
- ClimaPlus Control® - измерение и регулировка влажности
- Пар (100°C).
- Горячий воздух 30 °C -300 °C
- Kомбинация из пара и горячего воздуха 30 °C-300 °C
- Низкотемпературный пар, 30 °C -99 °C
- Finishing® (30 °C -300 °C)
- Измерение температуры внутри продукта в 6 точках
- Вспомогательное позиционирующее устройство для термозонда
- Измерение температуры внутри продукта в 1 точке
- Минимум 350 программ, содержащих до 12 шагов; выбор по желанию
- LevelControl - cистема контроля за уровнями загрузки с программированием
- времени индивидуально для каждого уровня загрузки
- CareControl – автоматическая система очистки и ухода за аппаратом
- Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, встроенное устройство перекрывания воды и плавная регулировка струи
- Подача пара при 30°C - 260°C в режиме сухого жара или в комбинированном режиме (влажный и сухой жар)
- Расширенная функция подачи пара с регулируемым значением влажности
- 5 программируемых скоростей вентилятора
- 1/2 энергии (для электрических аппаратов)
- Подача энергии, регулируемая в соответствии с потреблением
- Память данных HACCP и вывод через USB-интерфейс
- Cool Down - быстрое охлаждение рабочей камеры
- Система CalcDiagnose System® CDS, вкл. автоматическое устройство самоочистки парогенератора SelfClean
- Aвтоматическое устройство SelfClean для очистки парогенератора
- Aвтоматическая смывка остатков испарений
- Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений
- Программа ручной очистки
- Метод приготовления “Дельта-“
- Aвтоматическая предварительная установка времени включения (можно задать дату и время)
- Выбор единицы измерения температуры: °C или °F
- Регулируемый звуковой сигнал и регулируемая контрастность изображения на дисплее
- Выбор формата отображения времени: часы/минуты или минуты/секунды
- Функция помощи on-line
- Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню
- Сенсорный экран с самообъясняющими символами для максимальной простоты обслуживания
- Индикация в виде открытого текста для любых процессов приготовления
- Центральный регулятор с функцией "Push" - для подтверждения ввода данных
- Мощный генератор свежего пара с автоматической заправкой водой
- Почти бесшумная система горелки с мощным поддувом (только для газовых аппаратов)
- Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды
- Цифровая индикация температуры
- Индикация фактических и заданных значений
- Цифровой таймер, 0 -24 часа, с постоянной настройкой
- Часы реального времени, 24 часа
- Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха
- Система подачи воздуха RATIONAL
- Поворотная заслонка воздухопровода с быстродействующими затворами
- Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
- Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра
- Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом
- Дверной водосборник с постоянным отводом воды даже при открытой дверце
- Водосборник всего аппарата с подключением к общей системе отвода жидкости
- Фиксированные положения двери, 120°/180°
- Бесконтактный переключатель двери
- Вставное, легко заменяемое уплотнение двери
- Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301
- Боковые планки для рамы с направляющими - для напольных моделей
- Продольная загрузка, тип 61, 101, 201; для емкостей GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
- Гигиеничная рабочая камера, без стыков, в форме ванны, со скругленным углами;
- есть предохранительное устройство на случай скопления жидкости
- Галогеновая подсветка рабочей камеры, стеклокерамика Ceran, противоударная
- Доступ спереди к сервисной дверце
- Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки
- Съемные поворотные навесные рамы , с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира
- Дверца рабочей камеры с герметизирующей механикой (напольные модели),
- пар не выходит при эксплуатации без рамы с направляющими.
- RATIONAL - очиститель (пробная упаковка) и средство для окончательной промывки (пробная упаковка), в таблетках
- USB-интерфейс, например, для подключения к RATIONAL CombiLink®, и вывод данных HACCP
Опционально в SCC 101 возможно установить:
- Ethernet-интерфейс
- Интерфейс RS485-или интерфейс RS232
- Рамы со специальными направляющими.
- Дверь с левым упором
- Система AeroCat® - встроенный катализатор (только тип 61/101, электрический)
- Исполнение для флота
- Встроенная система слива жира
- Безопасный замок дверцы (2 ступени)
- Термозонд Sous-Vide для приготовления продуктов в вакуумной упаковке
- Прикрепляемый снаружи термокерн
- Запираемая панель управления
- Kлавиатура с пиктограммами для 12 программ и держатель-фиксатор
- Не находящийся под потенциалом контакт для рабочей индикации
- Навесные рамы или рамы с направляющими Backernorm 400 x 600 мм (только тип 61/101/201).
|