Позвоните и получите лучшую цену!
Мощное тепловое оборудование - пароконвекционная печь Unox XVC 105 оснащена инжекторным впрыском пара. Современные технологии позволяют приготовить почти все виды блюд быстро и качественно. Максимальная и продуманная автоматизация сводит к минимуму человеческие усилия.
Технические характеристики:
- Тип: Электрический
- Уровни: 3
- Вместимость: GN 1/1
- MAX температура: 260 ºC
- Пар при температуре от 70 до 105 °С
- Мощность: 3,6 кВт
- Напряжение, В: 220
- Габариты, мм: 750х782x498
- Вес, кг: 45,0
Характеристики параконвектомата Unox XVC 105:
- автодиогностика определяет неисправности и проблемы;
- функция Air.Maxi позволяет выпекать любой тип хлеба, обеспечивая максимальную равномерность приготовления, а технология Dry.Maxi придает хлебу аппетитную и хрустящую корочку;
- Функция ADAPTIVE.Clima контролирует влажность в камере и позволяет установить идеальную для каждого блюда;
- технология STEAM.Maxi служит для приготовления продуктов паром быстро и эффективно, можно готовить несколько блюд разных типов одновременно, а также готовить продукты в вакуумной упаковке без присмотра персонала, точно регулирует необходимую температуру пара;
- технология FAKIRO.Grill обеспечивает качественную и быструю жарку блюд и без обязательного контроля персоналом;
- функция Dry.Maxi - снижает потерю веса, уменьшает время готовки, вкус продуктов не перемешивается;
- для максимальной гигиены закругленные углы камеры;
- емкость для сбора жира с постоянным стоком даже при открытой дверце;
- емкость для сбора жидкости;
- слив;
- программы автоматического мытья;
- С - образные направляющие для противней;
- встроенный щуп, температурный зонд;
- программный, возможно создать 99 программ по 9 этапов;
- сенсорная панель управления;
- подсветка;
- возможность перевешивать дверцы;
- внешнее стекло не нагревается больше 40 С и отражает инфокрасные лучи;
- специальная конструкция турбины, которая упрощает вентиляцию внутри печи;
- инжекторный впрыск;
- delta Т - деликатное приготовление;
- Hold – функция поддержания температуры;
- вместимость – 3 GN 1/1
Режимы работы:
- конвекция
- конвекция + пар
- конвекция + влажность
- конвекция + сухой воздух
- пар
Пароконвектомат Unox серии позволит Вам:
- Жарить: благодаря DRY.Maxi вкус продуктов не смешивается, уменьшается время готовки, снижается потеря веса
- Жарить с эффектом гриля: благодаря FAKIRO.Grill зажаривание происходит очень быстро и без обязательного контроля со стороны шеф-повара: технология ChefTouch обеспечивает тот контроль над процессом готовки, который позволяет каждый раз добиться делаемой степени готовки
- Готовить на пару: сo STEAM.Maxi возможно готовить на пару любой тип продуктов быстрым и эффективным способом, используя ту же самую печь для готовки разных продуктов одновременно
- Осуществлять медленную готовку: точный контроль температуры позволяет с уверенностью готовить самые деликатные блюда, гарантируя при это минимальную потерю веса и подчеркивание вкуса
- Осуществлять готовки в вакуумной упаковке: STEAM.Maxi с точностью управляет паром уже начиная с 48°C позволяя готовить продукты в вакуумной упаковке без присмотра со стороны шеф-повара
- Осуществлять ночную готовку: контроль температуры и функция поддерживания готового продукта позволяют готовить в печи без необходимости присмотра, экономя затраты и используя печь в течение всех 24 часов
- Восстанавливать: технология ADAPTIVE.Clima осуществляет точный контроль за реальной влажностью в камере готовки печи позволяя оптимальным образом восстанавливать блюда без наличия избыточной влажности в тарелке.
- Готовить пасту в печи: технология AIR.Maxi гарантирует высокую степень перемещения жара, снижение времени готовки и максимальную равномерность готовки даже при условии полной загрузки.
- Выпекать хлеб: технология AIR.Maxi позволяет выпекать любой тип хлеба с максимальной равномерностью, в то время как технология DRY.Maxi обеспечивает хрустящую корочку и отличный колер
- Готовить десерт для ресторана: технология DRY.Maxi позволяет изъять влажность из продукта, гарантируя при этом формирование мягкой и компактной структуры и подчеркивая хрупкость и колер
- Готовить курицу гриль: комбинированное использование инноваций Unox позволяет осуществлять оптимальную готовку при любой загрузке. Курица будет иметь мягкое мясо и хрустящую корочку.
|
Назад
Карта сайта | 
Написать письмо
