Позвоните и получите лучшую цену!
Пароконвектомат Unox создан для удовлетворения любых запросов разноплановым способом.
Каждая единица пароконвекционной печи была задумана и спроектирована с мыслью о клиенте, который будет ей пользоваться: качество, конкурентоспособность, простота в использовании вот характеристики, отличающие оборудование Unox.
Технические характеристики:
- Тип – электрический
- Уровни – 5
- Вместимость – GN 1/1
- Расстояние между направляющими – 67 мм
- Питание – 380 В
- Мощность – 6 кВт
- Максимальная температура – 260 С
- Пар при температуре от 70 до 105С
- Размеры габаритные (ДхШхВ) – 750x792х632 мм
- Вес – 59 кг
Описание пароконвекционной печи Unox XVC 305:
- Инжекторный впрыск;
- Сенсорная панель управления;
- Использование 5 рабочих режимов;
- Климат контроль (от 0 до 100 %);
- Три скорости вентилятора;
- Заранее запрограммированные циклы приготовления блюд;
- Система «Venturi»: принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания румяной корочки на продуктах, а также для сбрасывания пара перед открыванием двери во избежания его резкого выброса);
- Возможность программирования 99 программ до 9 этапов приготовления;
- Деликатное приготовление ∆Т;
- Функция поддержания температуры «Hold»;
- Программа охлаждения рабочей камеры;
- Встроенный щуп;
- Полуавтоматическая мойка;
- Возможность установки автоматической моющей системы Rotor.KLEAN;
- Автодиагностика;
- Внешнее стекло отражает инфракрасные лучи внутрь рабочей камеры, не нагреваясь выше 40˚С;
- Возможность перевешивания дверцы.
Пароконвектомат Unox серии CHEFTOP™ позволит Вам:
- Жарить: благодаря DRY.Maxi вкус продуктов не смешивается, уменьшается время готовки, снижается потеря веса
- Жарить с эффектом гриля: благодаря FAKIRO.Grill зажаривание происходит очень быстро и без обязательного контроля со стороны шеф-повара: технология ChefTouch обеспечивает тот контроль над процессом готовки, который позволяет каждый раз добиться делаемой степени готовки
- Готовить на пару: сo STEAM.Maxi возможно готовить на пару любой тип продуктов быстрым и эффективным способом, используя ту же самую печь для готовки разных продуктов одновременно
- Осуществлять медленную готовку: точный контроль температуры позволяет с уверенностью готовить самые деликатные блюда, гарантируя при это минимальную потерю веса и подчеркивание вкуса
- Осуществлять готовки в вакуумной упаковке: STEAM.Maxi с точностью управляет паром уже начиная с 48°C позволяя готовить продукты в вакуумной упаковке без присмотра со стороны шеф-повара
- Осуществлять ночную готовку: контроль температуры и функция поддерживания готового продукта позволяют готовить в печи без необходимости присмотра, экономя затраты и используя печь в течение всех 24 часов
- Восстанавливать: технология ADAPTIVE.Clima осуществляет точный контроль за реальной влажностью в камере готовки печи позволяя оптимальным образом восстанавливать блюда без наличия избыточной влажности в тарелке.
- Готовить пасту в печи: технология AIR.Maxi гарантирует высокую степень перемещения жара, снижение времени готовки и максимальную равномерность готовки даже при условии полной загрузки.
- Выпекать хлеб: технология AIR.Maxi позволяет выпекать любой тип хлеба с максимальной равномерностью, в то время как технология DRY.Maxi обеспечивает хрустящую корочку и отличный колер
- Готовить десерт для ресторана: технология DRY.Maxi позволяет изъять влажность из продукта, гарантируя при этом формирование мягкой и компактной структуры и подчеркивая хрупкость и колер
- Готовить курицу гриль: комбинированное использование инноваций Unox позволяет осуществлять оптимальную готовку при любой загрузке. Курица будет иметь мягкое мясо и хрустящую корочку.
|